「サカナ研究所」一覧

北欧の「変な魚料理」といえばあの「世界一臭い食べ物」が有名で...

春は魚だけでなく「野草」も美味しくなる季節。魚にとても合う「...

潮干狩りの人気ターゲットであるアサリ。実はいまや天然物を獲る...

川の中に棲息する昆虫「川虫」。釣りの餌として有名ですが、人が...

見た目も名前も不思議なカニ「エンコウガニ」。いったいどのよう...

日本食に欠かせない大事な「出汁の素」鰹節。しかし長らく、これ...

周囲を海に囲まれ、さまざまな魚が水揚げされる鹿児島県奄美大島...

恐ろしい猛毒貝として知られるイモガイ。刺されると死ぬこともあ...

ビーチコーミングの主役の一つタカラガイ（宝貝）。殻がとてもき...

南の島には「ドラキュラ」と呼びならわされている魚がいます。通...

近年高級化が進む「カワハギ」の影に隠れ、下に見られることも多...

魚の中にはいわゆる高級魚でありながら、捌いてみるとひどい臭い...

生臭さや磯臭さなど、魚を調理上で悩まされる「臭み」。そのいず...

古くから日本各地で食べられているくじら汁。名前は共通していま...

草食動物であるはずのシカが「魚を食べた」ニュースが話題になっ...

最近、SNSで秋田県の「ぼだっこ」なる食材が話題となっていま...

海で発生する自然現象の中には危険なものが少なくありませんが、...

大衆魚ながら近年は資源の減少が叫ばれ、またアニサキスのイメー...

ごく一部の地域にしか生息していないレアなカキ「スミノエガキ」...

大都市の近くでも見られる不思議な二枚貝・ウネナシトマヤガイ。...

鹿児島県奄美大島には、イカの「墨」を用いた美味しい料理があり...

天ぷらで美味しい魚として知られるワカサギ。全国で人気のある魚...

魚の加工品「みがき」には様々な種類があります。「身欠きニシン...

奄美大島の鮮魚店で見かけた「赤松」。一見キンメダイの切り身に...

九州の西の海で釣りをしていた際に出会った「オオガン」。長崎で...

知名度がじわじわ上昇中のキモカワ生物オオグソクムシ。見た目の...

パッと見はウナギにそっくりな不思議生物ヌタウナギ。実はそもそ...

小物釣りの人気ターゲット・ハゼ。簡単に釣れる小魚として知られ...

人気の釣魚であり食べても美味しいブラウントラウト。超有名釣り...

日本近海で増えつつある「磯臭い魚」。美味しく食べるための黄金...